Dolsk jest jednym z najmniejszych miast w Wielkopolsce, ale za to jednym z najpiękniej położonych na przesmyku pomiędzy dwoma jeziorami. Był już wymieniany w dokumentach pisanych w 1136 roku – w bulli gnieźnieńskiej papieża Innocentego. Wtedy wystąpił jako Dolsko i najprawdopodobniej był położony nad jeziorem Dolskim Małym, gdzie odkryte zostały ślady grodziska. Od XIII do końca XVIII wieku Dolsk był własnością biskupów poznańskich. O tym, jak ważną, świadczy fakt, że istniał tu potężny dwór z winnicą i… flotą na jeziorze! Po pałacu biskupim nie pozostał jednak ślad. Zachowała się jedynie jedna barokowa oficyna.
W Dolsku trzeba zobaczyć rynek z ratuszem z charakterystyczną wysoką wieżą. Piękne są dolskie kościoły. Świątynia św. Ducha to jeden z najstarszych kościołów drewnianych w Wielkopolsce (z 1618 roku). Bardzo cenne jest oryginalne wyposażenie kościoła z czasów jego budowy.
Z okresu późnego gotyku (ok. 1460 r.) pochodzi otoczony murem kościół pw. św. Michała Archanioła, ufundowany przez biskupa Andrzeja Bnińskiego ze sklepieniami gwiaździstymi. Cenny jest renesansowy ołtarz główny i XVII-wieczny obraz koronacji Matki Bożej. Naprzeciw kościoła znajduje się XVIII-wieczna plebania, uznawana za jedną z najładniejszych w Wielkopolsce. Na jednym ze wzniesień stoi kolejny ciekawy kościół – św. Wawrzyńca. Jest otoczony murem, został zbudowany w XVII wieku.
Od zwiedzania można wypocząć na plaży miejskiej nad jeziorem Dolskim Wielkim lub w ośrodku Villa Natura na pobliskiej Podrzekcie, również z możliwością jazdy konno.