Toskánsko, Kalifornie, Morava a… Velkopolsko. Výroba vína v Polsku se rozvíjí neuvěřitelně rychle a jen v našem regionu fungují desítky vinic – od malých rodinných podniků až po docela velké projekty. Většina vinic nabízí nejen kvalitní víno, ale pořádá také prohlídky, ochutnávky a komentované exkurze s průvodcem. Často se zde můžete i ubytovat. Všechny tyto vinice pak spojuje Velkopolská vinařská stezka.
Historie pěstování révy vinné ve Velkopolsku sahá přibližně 1000 let do minulosti. Její počátky jsou spjaty s příchodem prvních mnichů a zakládáním opatství, především cisterciáckých a benediktinských. Stopou starých časů jsou i názvy čtvrtí v nejstarších městech: Winiary v Hnězdně (Gniezno) nebo Winogrady a Winiary v Poznani.
Dnes se velkopolské vinařství díky práci nadšenců vrací ve velkém stylu. Nejvíce vinic najdete na západě Velkopolska, kde náš vinařský region plynule navazuje na velmi uznávanou Lubuskou vinařskou oblast. V okolí měst Nowy Tomyśl, Grodzisk, Lwówek a Międzychód často působí i několik vinařů v jedné jediné vesnici. Nové výsadby se však hojně objevují také v okolí Poznaně a Koninu.
Které odrůdy tu potkáte?
V našem klimatu se z bílých hroznů nejlépe daří odrůdám jako:
- Solaris
- Ryzlink (Riesling)
- Johanniter
Pokud jde o červené odrůdy, prim hrají:
- Rondo
- Regent
- Pinot Noir (které je zde velmi oblíbené)
Velkopolští vinaři se ale nebojí experimentovat, a tak u nich narazíte i na vína vyráběná šampaňskou metodou nebo na vína ledová.
Velkopolská vinařská stezka
Při cestování po Velkopolsku si můžete všimnout hnědých směrovek u silnic, které ukazují cestu k jednotlivým vinicím. To je znamení, že se nacházíte na Velkopolské vinařské stezce (Wielkopolski Szlak Winnic). Ta spojuje více než 20 míst, z nichž každé je jedinečné a má svůj neopakovatelný charakter.
To nejdůležitější ale je, že na každém z nich potkáte zapálené lidi, pro které je vedení vinice a výroba vína něčím mnohem víc než jen pouhým koníčkem. Rádi se s vámi podělí o své zkušenosti a provedou vás po vinici. Většina z nich nabízí ochutnávky a programy, během nichž můžete ochutnat několik místních vín, často v doprovodu občerstvení, které skvěle podtrhne jejich chuť. Samozřejmostí je možnost koupit si pár lahví s sebou domů jako skvělou vzpomínku na Velkopolsko.
Zajímavost: V Polsku sice neznáme zvyk pití burčáku v období vinobraní, ale už několik let se v nabídce objevuje Svatomartinské víno. To se bude dokonale snoubit se slavným svatomartinským rohlíkem (rogal świętomarciński). Všimněte si také, že vinobraní ve Velkopolsku začíná o něco později než na Moravě.
Velkopolská vinařská stezka se neustále rozvíjí, takže i když jste už jedno nebo dvě místa navštívili, od té doby nepochybně vznikla další. Všechna je najdete na interaktivní mapě na stránkách wielkopolskiszlakwinnic.pl.
Vinařské akce, které stojí za to navštívit
Pravidelně se zde konají také různé vinařské akce.
- Winowacje: Nejzajímavější každoroční festival.
- Veletrh „Wino“: Koná se na Mezinárodním veletrhu v Poznani (MTP) a pro profesionály, kteří chtějí navázat kontakty s vinaři, je jarní návštěva tohoto veletrhu doslova povinností.
- Trhy na poznaňských náměstích: Skvělá příležitost ochutnat lokální produkci přímo v centru města.
- Vánoční trhy: Velkopolské víno můžete ochutnat i v zimě v Poznani nebo v Muzeu zemědělství ve Szreniawě – tam samozřejmě v podobě poctivého svařáku.
